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看準經濟不景氣，平價餐飲在外食市場潛力，大成集團繼「勝博殿」日式豬排與海鮮吃到飽 大園「杵屋丼丼亭」日式丼飯後，再度與僑泰興投資、香港檀島茶餐廳合資在台設立「檀成餐飲股份有限公司」，引進有77年歷史的「檀島香港茶餐廳」入台，並在台北信義區新光三越A11館開出首家旗艦店，期擴大搶攻庶民美食餐飲商機。

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台灣檀島茶餐廳是大成集團與香港檀島合作在北京設立北京檀島茶餐廳，造成排隊人潮後再度合作，在台設立檀成餐飲，資本額2,000萬元，大成集團占55％、僑泰興投資占15％，香港方占30％。而檀島茶餐廳是大成集團餐飲商場服務群第9個合作餐飲品牌。

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大成集團副總裁韓家寅表示，為了替消費者顧食安，檀島茶餐廳選用的食材包括大成根島生態蝦與大成雞蛋等，均通過嚴格檢驗。大成餐飲服務群協理冷基祿表示，檀島茶餐廳第一家店通過市場考驗後將積極發展連鎖，並以百貨商場為主拓點展店，目標在年底前再開出2家新店。有別於市場茶餐廳多屬小店或小館型式，台灣首家檀島茶餐廳占地近90坪，並規畫有室內與戶外用餐區，共設有約102個客席座位。同時菜單上的菜式項目除傳統茶餐廳的菠蘿油、奶茶，並涵蓋燒臘、煲仔飯、碟頭飯、港點、熱炒、咖哩、時蔬與湯麵等，選擇非常多樣。冷基祿表示，除旗艦型大店外，檀成未來亦可視商圈與客層屬性，以不同菜式組合發展小店。茶餐廳是曾受英國治理的香港獨有的餐廳業態，檀島茶餐廳的前身為「檀島咖啡餅店」（Honolulu Coffee Shop），並在1940年於香港灣仔開出第一家門市，而香港於1960年才正式發茶餐廳執照，所以有人稱檀島是「香港茶餐廳元祖」。如今，檀島茶餐廳在兩岸三地之外，在新加坡亦有分店，馬來西亞門市預計9月開出。(工商時報)

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